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烘焙新店该怎么选择面包烤箱呢
发布时间:2020-05-09 14:22:11浏览次数:
    近期,宅在家里的人们都在解锁各种美食烹饪“技能”,如自制蛋糕。而在蛋糕制作中,不少网友脑洞大开,自制蛋糕所需“打蛋器”,但奶油打发、搅拌效果差强人意。诚然,近年来,随着自动打蛋器的应用与普及,也让人们省时省力的同时,吃上美味可口的蛋糕。
 
  在蛋糕制作中,打发蛋液、蛋白、奶油并连续地搅拌面糊对于蛋糕制作成功与否起着至关重要的作用。但是,打发、搅拌并非一件简单的事情,是项体力活。有网友称,“为了制作出美味的蛋糕,在打发、搅拌过程中,就差一点手就‘废’了”。
 
  然而,有网友脑洞大开,自制蛋糕所需“打蛋器”。有用矿泉水瓶裁掉底部的“打蛋器”,也有几只筷子捆绑一起制成的“打蛋器”,还有拿玩具与瓶子结合的半自动“打蛋器”。更有甚者将电动牙刷、剃须刀、手电钻部分拆解拿来打发奶油。
 
  当然,这些脑洞大开制作的“打蛋器”吸引众人关注的同时,也在一定程度上起到蛋液、面糊打发搅拌的目的,但是部分“打蛋器”仍是手动打蛋,未起到省时省力的作用。即便是有半自动的自制“打蛋器”,虽提高了自动化程度,但力度控制不准,奶油被打飞。
 
  俗话说,“工欲善其事,必先利其器”,想要制作出蓬松可口,奶香浓溢的蛋糕,一台好的自动打蛋机不但能够提高打发、搅拌效率,降低手动打发、搅拌强度,省时又省力,而且打出的蛋泡糊、面糊也特别黏稠不易脱散,利于后期蓬松,保证蛋糕口感和品质。
 
  近年来,烘焙产业蒸蒸日上,市场规模和消费额稳定增长。数据显示,2010—2019年,我国烘焙食品消费额的年复合增长率超过11%,远高于烘焙市场已成熟的美国和日本。面对市场规模和销量的增长,对于烘焙中的“打蛋机”需求也随之扩大。
 
  而今,随着电控等技术日趋成熟,打蛋机的种类愈加丰富,自动化程度越来越高。另外,由于自动打蛋机带有高速旋转搅拌装置,能够实现混合、乳化、充气及排除部分水分作用,既大大提高了打蛋效率,又能保证后期成品蛋糕口感和质量。
 
  随着年轻消费者饮食习惯的变化及城市生活节奏的加快,蛋糕等烘焙食品销量保持稳定增长,中国烘焙食品行业有着巨大的发展潜力。未来自动打蛋器也将在蛋糕等烘焙食品行业,以及家庭蛋糕制作中继续凸显其优势作用,让你轻松就能吃上美味蛋糕。

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